牛腩:適量；牛雜:適量；
蘿蔔:壹個；
配件:
花椒:2至5個；八角:2到3；
柱侯醬:兩勺；沙茶醬:小咖啡勺；
姜片:5至7片；鹽:適量；
冰糖:兩小塊；醬油:適當；
1，準備好所有材料。紅燒牛雜。準備三個鍋
2.在炒鍋的油中加入姜片，翻炒煨好的牛腩。把牛腩和姜放在壹起。
3、鍋2、放下煮好的牛雜至軟糯。
4、鍋三放辣椒八角柱侯醬沙茶醬鹽冰糖加入開水和醬油做成口味適中的鍋底湯，不要太鹹因為汁會更鹹。將壹鍋牛腩和姜放入三火的鍋內燉30至40分鐘，然後轉小火慢燉。這時候就可以放蘿蔔了。第二鍋牛雜軟糯後，放入第三鍋。
5.所有材料放入鍋中後，轉大火30分鐘後小火煨。待牛腩軟糯後，關火浸泡兩個多小時。時間越長越好吃。吃之前開大火煮壹下就行了。處理內臟和烹飪都需要耐心。