蝸牛煮多久主要看蝸牛的大小。壹般來說，中等大小的蝸牛煮5到6分鐘左右即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開，然後放入蝸牛，保持大火，看蝸牛肉突出來。
把蝸牛放在有香油的大鍋裏，可以隔絕空氣中的氧氣。蝸牛缺氧時會出來，可以達到清潔的目的。但是，不要放太多的香油，因為太多的香油容易使蝸牛窒息。建議把螺底切掉清洗幹凈再蒸，這樣蒸出來的螺幹凈容易吸出來，方便又好吃。
花螺的做法:
1，白水煮田螺
白水煮田螺保留了田螺的原味。將田螺洗凈，把泥沙全部吐出，直接放鍋裏蒸。做螺螄好吃的靈魂是做獨家蘸料，用家裏的調料就能做出好吃的蘸料。
2、爆炒螺螄
炒田螺也很簡單，只要把田螺處理好，炒的時候加點喜歡的配菜，就很好吃了。
3.烤蝸牛
在壹些夜市的小吃攤上，妳可能會發現烤牡蠣和蝸牛。把蝸牛放在烤架上，加壹些大蒜和香菜。妳也可以在家自己做。