1.味道:鯉魚肉質細嫩，尤其是春秋兩季。它有河豚和鯽魚的鮮美味道，但沒有河豚和鯽魚的刺那麽毒。鯰魚還有補中益氣、開胃利尿的功效。江團(又名長斯諾克)是我國特有的珍稀淡水野生魚類，分布於長江流域的部分河段。它的肉味道鮮美，營養豐富，營養豐富。
2.營養價值:鯰魚富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中清江魚肉質細嫩，無泥腥味，脂肪含量高，魚鰾特別肥。新鮮時呈銀白色，曬幹後是不可多得的魚肚。醬團還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中清江魚肉質細嫩，無泥腥味，脂肪含量高，特別是魚鰾飽滿，鮮嫩時呈銀白色。
壹般來說，鯉魚和江團的食用價值和營養價值都很高，無法直接判斷哪個更好。可以根據個人口味和喜好選擇。