煮軟後取出。
撕下兩瓣或四瓣大瓣，然後泡在水裏，勤換水。妳會發現蕨類植物上的紅色壹直在褪色，盤子裏的水也變紅了。不泡水的話會有點澀。
油炸前將蕨草洗凈並切開。如果妳買的是別人加工過的蕨，直接從這壹步開始。
姜、蒜備用。
把肉切好，加入澱粉醬油拌勻。我懶得多洗壹碗。我把它切開放在保鮮袋裏。加了醬油後，我用袋子搓均勻。炒的時候，我把它倒進鍋裏扔掉。
揉勻，加點花生油，再揉勻待用。
在熱鍋中加入油，加入姜和蒜，炒香。
加入豬肉，快速翻炒。
豬肉炒變色後，放入蕨菜，加鹽，快速炒熟。因為豬肉已經加鹽了，鹽的量只夠蕨菜的口味。
炒到蕨菜熟了，就放進去炒到蕨菜足夠熱，肉和蕨菜的味道混在壹起。