材料/工具:大米120g，皮蛋1，豬肉100g，胡蘿蔔50g，蔥20g，姜5g，鹽少許，米油10ml，刀，鍋，鏟，碗。
1，這是用的食材:瘦豬肉切碎後，用少許鹽和澱粉拌勻。
2.胡蘿蔔去皮洗凈切丁，洋蔥切丁。
3.把皮蛋剝開，然後換刀切成任意大小的小塊。
4、鍋裏放米油或其他油，最好不要選味道濃的花生油。
5.油熱後，將瘦肉放入鍋中。
6、用鏟子翻炒，讓肉均勻受熱，翻炒肉至變色。
7.然後把胡蘿蔔和小蔥放入鍋中翻炒出香味。
8.然後把炒好的食材放進碗裏。
9.將水放入鍋中，然後將洗好的米飯放入鍋中。
10，煮到水開，然後用勺子把鍋沿的浮沫撈出來。
11.關小火煮至米粒軟爛，米湯略濃。
12，然後把炒好的肉末和皮蛋放進米粥裏。
13，輕輕攪拌煮開關火。
14.粥煮好後，靜置幾分鐘，再放入碗中。壹碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。