青瓜
300克
瘦肉
400克
佐料
食用油
適量的
鹽
蠔油
玉米澱粉
步驟
1.瘦肉切片，用食用油、生粉、蠔油腌制。
2.黃瓜洗凈，去皮切片。
3.燒熱油鍋，倒入瘦肉，翻炒至半熟，撈起待用。
4.留下底油，倒入黃瓜片，翻炒鹽調味。
5.待黃瓜半熟時，倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒入少許蠔油調味，翻炒至黃瓜被切斷。
技巧
炸肉片時，先用大火把油加熱，倒入時肉片不要翻面，直到底部略黃時為止，這樣炸好的肉片就不會因為加生粉而糊成壹塊了。