配件:泡椒10g
調料:姜5g蔥5g蒜5g鹽3g糖5g醋5g醬油5g味精2g澱粉(豌豆)5g香油10g料酒10g植物油各50g。
魚油菜苔的做法；
1.紅菜苔的嫩尖、葉、莖從花尖折下，粗莖去皮，對半切開，洗幹凈，過濾去水；泡椒去籽、去蒂、剁碎成粉；姜蒜切丁；將洋蔥切成蔥花。
2.將鹽、糖、醋、醬油、味精、澱粉、水、料酒、香油放入碗中，制成風味汁。
3.將鍋置大火上，放入植物油炒至七成熱，放入紅油和菜苔翻炒，然後放在鍋的壹邊，鍋內放入植物油，爆香辣椒末，放入姜末、蒜末、蔥花，與油菜壹起翻炒，拌入混合風味汁，倒入，收汁裝盤。
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