怎麽做奧爾良雞肉包子？奧爾良雞肉包子怎麽吃？

1.雞胸肉解凍，去除血管筋膜，切成條狀，然後切丁，大概食指指甲蓋大小。打壹個雞蛋，壹勺澱粉增加粘度，加入半包奧爾良培根粉攪拌均勻。盡量多腌壹會兒，不然不好吃。如果腌制壹兩個小時，加入更多的調料。最好提前壹晚在冰箱裏腌制。

2.在面粉中加入酵母和溫水，攪拌均勻。壹邊加水，壹邊用筷子攪拌面粉至面粉呈絮狀，將面粉揉至不粘手，形成面團，用保鮮膜密封容器發酵至兩倍大小(冬天可以用溫水加熱放面團的容器，水浴加速發酵)。發酵後，揉面團排氣，揉成長條，切成段，拍平。

3.把皮卷得越薄越好。皮膚不能太薄。

4、包子。

5、鍋上冷水，蒸20分鐘，然後關火3分鐘，出鍋。