2、速凍餃子，冷水煮。速凍餃子放在開水裏煮容易破皮，肉餡也不好煮。用冷水煮速凍餃子的好處是，餃子的面團和肉餡會隨著鍋內水溫的升高受熱更均勻，餃子皮的口感也更濃。冷水煮的速凍餃子會更美味。
3.餃子放進鍋裏後，不要碰它。等待壹兩分鐘，讓它適應水溫。稍微解凍皮膚，因為水溫會變得凝固。這時候用勺子慢慢攪拌，防止粘在壹起。
4.速凍水餃比手工水餃煮的時間長。普通手工水餃8分鐘左右就能煮熟，而速凍水餃的時間要翻倍。