材料
大豆、內脂(凝固劑)、木耳、土豆、胡蘿蔔、瘦豬肉、濃湯寶、澱粉、芹菜葉。
工作方法
1.黃豆提前泡好，用料理機磨成漿，濾出豆渣，倒入湯鍋中小火加熱。
2.內酯(促凝劑)用少量水溶解，放入盆中。
3.豆漿小火煮沸後，立即倒入裝有內酯的盆中，蓋上蓋子。
4.這時候就可以腌制了。等鹵好的豆腐腦成型了，就可以倒鹵好的豆腐腦吃了。
5.鹵的做法:木耳泡好後切絲，瘦肉也切絲
6.取壹塊濃湯寶，放入湯鍋。加點水煮壹下。
7.放入原料煮熟，加入壹些醬油調味。
8.最後用濕澱粉勾芡，撒上切碎的芹菜葉。