操作材料:豬肥腸2斤，大蔥壹根，料酒1大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，姜蒜適量，粗鹽適量，面粉適量，花椒段適量。
1，豬肥腸買回來洗壹次，加粗鹽，洗壹次，翻過來去掉腸內淋巴結，脂肪油可以留下，再用面粉洗兩次，去除異味。
2.切成小塊，放入姜片，將鍋裏的水煸炒。
3.放在壹邊。
4、辣椒切段，大蔥切段。
5、熱鍋，放入肥腸翻炒均勻，加入料酒翻炒出香味。
6.加入辣椒段，攪拌均勻。
7.炒出肥油後，加入生抽和蠔油，攪拌均勻。這個時候，味道還挺香的。
8.最後倒入大蔥翻炒至變軟。太香了！加入壹些鹽來品嘗無味的。