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木耳涼拌之前需要用熱水焯壹下嗎?

需要的。

準備材料:

黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量

做法:

1、準備制作材料。

2、木耳清水泡發,洗凈後撕成小朵。

3、大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

4、取壹小鍋加適量水燒開,入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出,過涼水洗去表面粘液,瀝幹後待用。

5、炒鍋內倒少許橄欖油加熱,放花椒爆出香味後濾出花椒,將熱油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,鹽和糖調勻成味汁。

6、將調好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加適量香菜和白芝麻拌勻即可。