2.扇貝用清水洗凈，用溫水浸泡2小時。不要倒出浸泡過的水。潮汕鹹菜，淡鹽水浸泡半小時，切成小粒。將大米洗凈，放入水中浸泡半小時。北極魚自然解凍，用清水沖洗幹凈備用。芹菜洗凈，切成5毫米長的顆粒。
3.將泡過扇貝的水倒入鍋中，再補足清水。水燒開後，煮3分鐘，撈出扇貝(煮扇貝的水不要倒掉)，在網裏碾碎(煮粥的時候更美味)。
4.將泡好的米倒入煮扇貝的水中，中小火煮10分鐘，再倒入幹貝絲和潮州鹹菜，繼續煮10分鐘。最後，加入切碎的芹菜和北極光。