甘肅漿水的做法如下：
材料準備：壹袋原裝漿水、胡蘿蔔絲、蓮花菜絲、芹菜段、玉米面、壹勺白面等。
1、買壹袋原裝漿水做引子（如果買不到，可用醪糟汁或白醋代替）。
2、凈鍋加水燒開，放入胡蘿蔔絲、蓮花菜絲、芹菜段，焯10～20秒，撈入幹凈盆中晾涼。盆子要幹凈，無油無水，有蓋子。
3、碗中放壹勺玉米面，壹勺白面，加適量清水攪拌均勻。
4、凈鍋加水煮沸，倒入面汁，攪勻煮熟。稀稠皆可，水量視盆子大小，酌情添加。
5、將面汁放10分鐘左右，倒入盆中。待降至溫熱不燙手，放入漿水（引子）。蓋上蓋子，放溫暖處發酵24小時即可。