果凍是壹種西式甜食，半固態，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又稱凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感綿軟爽滑。果凍裏也有布丁之類的。
使用範圍如下:
兒童和老人應謹慎食用果凍。由於兒童身體的自我保護機制沒有發育完全，老年人的身體機能有所下降，所以三歲以下的兒童或老年人在服用果凍時會有進入氣管或支氣管的隱患。
建議三歲以下兒童壹定要在監護人的指導下進食。學齡兒童和老人用小勺吃飯，細嚼慢咽。另外，果凍能給人以飽腹感，兒童和青少年壹次吃多了可能會影響正常飲食，所以要適量食用。
百度百科-果凍
人民網-如何吃得更安全？兒童和老人應謹慎食用果凍。