2.制作方法:首先將羊肉放入盆中，用溫水洗凈，放在菜墩上，用刀將核桃塊切開，放入盆中，洗凈血水，控幹備用。
3.將炒鍋放在火上，加入適量剁碎的羊油，中火精煉羊油。當油加熱到7-8層時，在炒鍋裏翻炒蔥花、姜末和上述茴香。待醬香後，加入面糊。待醬料香粘後，用控幹煸炒羊肉，再加入面鹽、生抽、老抽、老抽。當肉酥脆多汁時，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。30分鐘後，爛肉汁紅稠時關火。將帶汁的肉倒入盆中，加入湯與肉混合，撒上蔥花。