第壹步:首先將蝦清洗幹凈，去掉蝦線和蝦須，清洗幹凈備用；洋蔥切段，姜切片備用。
第二步:鍋中倒入適量的水燒開，加入蔥姜片和適量料酒去腥，將蝦放入沸水中，加入適量的鹽調味，煮至蝦身彎曲完全變紅，取出裝盤。
小貼士:
1，水煮蝦壹定不要加太多調料，只加蔥姜料酒去腥加鹽調味就可以了，這樣才能吃出蝦的原味。不要添加任何其他香料，否則只會掩蓋蝦的鮮味，起到反作用。
2、水煮蝦要用開水燙，因為蝦在冷水中容易熟；不要煮太久，煮到蝦彎了，顏色完全變紅就可以了。煮的時間太長，味道會變老。