準備材料:金針菇200g，植物油半湯匙，小蔥4根，小米椒3個，鹽半茶匙，細糖半茶匙，生抽2茶匙。
練習:
1.切掉金針菇的根部，挑去金針菇的老部分，用淡鹽水浸泡金針菇。如果泡在淘米水裏會更好。
2.將適量的水倒入沸騰的鍋中。燒開後，將金針菇放入鍋中煮熟。
3.將金針菇撈出，放涼煮沸，瀝幹水分備用。
4.在空碗中加入適量的鹽、醬油和糖，攪拌均勻。小蔥洗凈，切成蔥花，小米椒洗凈，切成椒圈。
5.將瀝幹水分的金針菇放入碗中，撒上小蔥。
6.炒鍋倒入適量植物油，加熱。加入小米椒翻炒。
7.將調味汁倒入金針菇中，將鍋裏的油和小米椒倒在金針菇上。