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花蛤吐沙的方法

第壹種方法:溫鹽水泡

將花蛤放入到溫水中,在溫水中加入鹽和油,這是為了模仿花蛤的生長環境有利於吐沙,而油的作用是為了隔絕空氣,幫助花蛤快速吐沙。壹般這樣做在2-3個小時,花蛤就會吐沙完成了。如果大家想更快的讓花蛤吐沙可以壹段時間攪拌盆中的水,或者多換幾次水也可以幫助花蛤跨俗吐沙。

第二種方法:水煮沖洗

如果大家認為第壹種方法很費力,那麽第二種方法就是將花蛤放入到鍋中煮,壹般在水開的時候,花蛤的殼也會全部打開,這時候取出花蛤用水再沖洗壹次就可以清理幹凈沙子。不過這樣做法會影響花蛤的鮮味,這時候大家可以將煮過花蛤的水上面的清湯來清洗,這樣可以保留原有的鮮味。

第三種方法:加熱沖洗

將買回的花蛤外殼的泥水中清洗幹凈以後,將花蛤放入無水的炒鍋裏加熱3分鐘,當花蛤陸續開口的時候,將開口的花蛤讓入到清水中清洗,就可以去除掉花蛤內部的淤泥了