2、腌制：用的雞肉都是處理好的，70g到80g之間的去皮腿肉，壹箱六包，壹包25片，腌制可根據店內情況定量。壹包腿肉加入30克腌漬料，300克水，放入腌制機中，腌制20分鐘即可。
3、腌制好後，放入保鮮裏5-8小時就可以用了。拿出來壹片，放入裹粉中，用裹粉蓋住，然後攥三次，拿出肉抖幹凈裹粉，讓肉表面都均勻的粘上裹粉。然後把肉放入水中，撈出空幹水，再次放入裹粉中，攥壹下，抖壹下，讓肉都粘上粉，但是不成塊，表面就跟魚鱗似的。
4、把肉加入提前預熱好的油鍋裏，基本上是175度，炸3分30秒，撈出備用。
5、漢堡胚，鼓面放在漢堡機的下層，平面放在上層，對漢堡胚進行加熱。
6、鼓面上從外圍到中間均勻的擠上沙拉醬，然後鋪上生菜絲，放上炸好的肉，再把另壹片面包放上，用漢堡紙或者漢堡盒包起來，壹個漢堡就做好了。