要不要把絲瓜和炒雞蛋壹起焯壹下？

絲瓜炒雞蛋裏的絲瓜不需要焯水。不經過熱燙的絲瓜，可以保留絲瓜的原味。冬瓜炒雞蛋是壹道菜，主要是用絲瓜和雞蛋做的。味道鮮美，營養豐富，具有維持皮膚彈性的特殊功能。

絲瓜是葫蘆科壹年生攀緣藤本植物。莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉。絲瓜的果實是夏季蔬菜。當它成熟時，裏面的網狀纖維被稱為絲瓜，可以代替海綿用來洗爐子和家具。

絲瓜營養

絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45。抗壞血酸5-8毫克。

絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。