多寶魚營養豐富，味道獨特，鰭邊富含膠質，口感滑潤，類似甲魚的裙邊和海參的味道，營養價值很高。多寶魚富含omega-3脂肪酸，可增加人體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，有助於降低血脂，緩解主動脈等血管的壓力，有效降低心臟病的發病率。所以多寶魚非常適合給爸爸做開胃菜！
材料
食材:1多寶魚；
輔料:油適量，鹽適量，料酒5ml，生抽5ml，生抽4ml，蔥5g，姜5g，蒜3瓣。
紅燒多寶魚
1
多寶魚去內臟，清洗幹凈。
2
在魚上劃幾道口子。
三
鍋裏放油，放入魚，稍微煎壹下兩面。
四
煎好後，倒入料酒。
五
放入醬油，醬油。
六
加入蔥、姜、蒜。
七
放些熱水，燉7、8分鐘。
八
最後加鹽調味即可食用。
技巧
多寶魚很薄，不用燉很久。