做雞爪的目的是為了節省後續烤箱烘烤的時間，也是為了用姜和料酒去除雞爪的腥味。如果不想煮，可以提前壹天用蔥、姜、蒜、料酒腌制雞爪，然後直接放入烤箱烘烤。
補充信息
烤雞爪的方法:
步驟1:首先將雞爪上的指甲去掉，然後將壹只雞爪切成兩半；
第二步:鍋裏放姜片和蔥做雞爪(桂皮，可以忽略)，燒開後再放料酒(去腥，易揮發，血水用火煮出來；
第三步:將煮熟的雞爪浸泡在冷水中，然後放入大碗中開始腌制。先放油，加入辣椒面、孜然粉、花椒面、蒜片、姜片、十三香、醬油、白胡椒粉和椒鹽，攪拌腌制半小時。有時間的話可以放在保鮮袋裏過夜，第二天再烤，味道更好；
第四步:烤雞爪，用較大的錫紙包好所有的雞爪，再次上油，攪拌。烤箱180烤20分鐘；
第五步:撒上蔥花增加香氣。