佐料
豬肝500克。
佐料
八個角度
3片花瓣
精力
2片
白酒
1勺子
水
2500毫升
鹽
兩勺
濃胡椒/辣椒醬
3勺
醋
3勺
精制糖
兩勺
大蒜
4片花瓣
鹵制豬肝的做法
1.
將帶血的豬肝放入清水中浸泡，直至淤血消失。
2.
把豬肝放在開水裏，飛20分鐘，盡量讓淤血。
3.
浮沫多的時候把豬肝拿出來。
4.
讓豬肝放涼，同時往鍋裏註水。
5.
裁剪搭配輔助材料
6.
將豬肝、八角、姜、白酒、水、鹽放入鍋中。
7.
大火燒開後，小火煨50分鐘，使豬肝內部熟透，取出晾涼至切片。
8.
將冰鮮豬肝切片，擺放整齊。
9.
將辣醬、老幹媽、醋、糖、蒜末放入調味盤中蘸醬。