凍鯛魚、兩包素蠔油、兩勺糖、壹勺木薯粉(紅薯粉)、適量面包粉、適量色拉油、適量腌魚片、全蒜瓣、兩勺水、壹勺柚子醬、壹勺番茄醬、1.5小勺鹽。
工作方法
1腌制甲魚:甲魚洗凈後，用斜刀切幾塊，拌上蠔油和糖，腌制壹小時以上。
2炸魚片:將木薯粉和面包粉混合，將腌制好的魚片裹在煎鍋裏，倒入適量的油。先將油燒熱，將炸好的魚片放入鍋中用中火炸至兩面呈金黃酥脆，然後瀝幹油備用。面包粉可以增加酥脆的口感。※.
3.制作柚子醬:全程開小火。先把剁碎的蒜在鍋裏翻炒，炒出香味。倒入兩湯匙水、壹湯匙柚子醬和壹湯匙番茄醬並攪拌均勻，然後加入糖和少許鹽。煮大約五分鐘，直到湯稍微變幹，然後關火。
4將煮好的醬料澆在甲魚片上，外脆內軟，再加上柚子的酸甜口感。