2.首先準備好所有調料:生抽、鹽、幹黃醬、糖、花椒、大料、草果、丁香、桂皮、蔥、姜、蒜，洗凈切片。當然最重要的肉是不能錯過的。
3.買新鮮的牛肉或五花肉，洗凈控幹水分備用。將牛肉或五花肉切片放入冷水鍋中，焯水燒開，撈出備用。
4.開熱鍋，鍋裏放適量食用油，油熱時放入所有調料翻炒。然後倒入更多的醬油，少許鹽和幹黃醬。
5.炒好後轉小火繼續炒5-10分鐘，關火待用。這時煮壹鍋水，加入焯水的牛肉或五花肉片。
6.把最後的炒菜倒入肉裏，蓋上鍋蓋，小火煮90分鐘，小火燉1小時，這樣肉才容易入味。
7.取出幹凈的湯，讓它自然冷卻。冷卻後放入冰箱過夜，這樣肉很緊，很容易切片。第二天切片打碼，色澤鮮紅，上桌就很好吃。