人體必需氨基酸有14種，包括脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、水溶性維生素B和C..礦物質中有鉀、鈉、氯、鈣、磷、鎂、硫等7種常量營養素，14種微量營養素，因此人體必需營養素約有40種。
擴展數據:
除了維生素和礦物質，還有必需氨基酸和必需脂肪酸。人體生命活動所需的壹些營養物質，通過吸收的營養物質，在體內被消化分解成小分子單體，再轉化合成人體所需的生化物質。
但是，有壹些小分子物質是人體無法合成的，或者合成速度太慢，不能滿足機體的需要，必須由外界供給。這種小分子物質被稱為“必需營養素”。
百度百科-人體必需營養素