配料的準備:
牛柳、料酒、醬油、蠔油、鹽、孜然粒、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、香菜。
生產方法:
1:首先準備牛裏脊肉400克，去掉筋膜，然後切成拇指大小的塊。
2.切好後放入盤中，加入少許食用堿，可以軟化肉質，使牛肉吃起來很嫩。
3.接下來將牛肉腌制，在牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油，用手攪拌。當妳攪拌到粘手的時候，加入壹個蛋清和壹勺幹澱粉，繼續攪拌均勻，腌制15分鐘。
4:我們來準備調料吧。在盤中加入壹勺孜然粒、壹勺孜然粉、壹勺白芝麻、半勺辣椒粉(可根據個人口味加減)。
5:鍋中倒入油，油熱後放入腌制好的牛肉，出鍋後將牛肉平鋪，中小火煎壹會。煎至凝固後，將它們煎熟。
6.翻炒牛肉，直到表面有點棕色。這時候放入調料，大火快速翻炒，攪拌均勻。
7:牛肉沾上調料後，能聞到濃濃的孜然香味，就可以出鍋了。