主料
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鱸魚1條
調料
色拉油
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
香葉
適量
豆豉辣醬
適量
黃酒
適量
白糖
少許
細香蔥
適量
紅燒鱸魚的做法
材料集合圖：
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1.鱸魚洗凈、瀝幹水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘
2.姜、蒜切絲待用
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3.鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋
4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎壹下，盛出
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5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可