酸奶和酸奶的區別

酸奶，壹般指酸奶，是以鮮牛奶為原料，經巴氏殺菌後在牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經醇化後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，還通過加工在某些方面揚長避短，使其更適合人類。

營養保健品。

奶酪的營養相當高。蛋白質的含量比同等重量的肉類高，而且含有豐富的鈣、磷、鈉、維生素A、b等營養物質，然而膽固醇含量也相當高。據傳說，制作奶酪的原理最早是由阿拉伯遊牧民族發現的。古時候有壹個遊牧民族，要穿越沙漠，把牛奶放在壹個用小牛胃做成的皮囊裏。騎了幾個小時後，我停下來喝水解渴。結果我發現皮膚裏的奶分了兩層，透明的液態奶漿和白色的塊狀凝乳。由於小牛胃中含有豐富的酶，牛奶因馬的飛奔而被酶充分攪拌，再加上高溫，發酵成透明的奶漿和固體凝乳。