1.準備材料:凍鱸魚1，香腸1，小蔥1，大蔥適量，姜片適量，料酒15g，鹽2g，蒸魚豆豉20g。
2.將蔥白撈出，將蔥綠對折。
3、切成細絲，使切好的洋蔥細長。
4.把香腸斜著切片，不要太厚。
5、魚沿主骨兩側切壹刀，讓魚能穩穩地躺在盤子上。
6.將1湯匙料酒和2克鹽加入魚中，均勻塗抹，
1.準備材料:凍鱸魚1，香腸1，小蔥1，大蔥適量，姜片適量，料酒15g，鹽2g，蒸魚豆豉20g。
2.將蔥白撈出，將蔥綠對折。
3、切成細絲，使切好的洋蔥細長。
4.把香腸斜著切片，不要太厚。
5、魚沿主骨兩側切壹刀，讓魚能穩穩地躺在盤子上。
6.將1湯匙料酒和2克鹽加入魚中，均勻塗抹，腌制10分鐘。
7.放在盤子裏，放香腸片，再放幾片姜和蔥。
8.放入蒸鍋，用原蒸模式蒸7分鐘。如果用蒸鍋，水燒開後放魚，蒸10-15分鐘，根據魚的大小調整時間。
9.取出洋蔥和姜片，倒掉多余的水。這些水會很腥，而且不會影響魚的味道。加入準備好的姜絲和大量的蔥絲。
10，淋上蒸魚醬油和燒開的熱油，就可以吃了。熱油可以乳化蒸魚醬油，口感更好。