蚵仔煎是閩南著名的風味小吃。說到“？蒲阿姨“和”？人們把它與牡蠣的養殖聯系起來。荀鋪人把山上的石頭和雜石擡到沙灘上，兩三塊放入壹株。過了壹會兒，海牡蠣會附著在石頭上。(比如萬安橋就是用牡蠣固基的方法修建的，現在還能看到橋南的漁民去那裏割蛤蜊)。因為潯埔位於山海交匯的泉州灣入海口，水中富含微生物，所以產出來的牡蠣特別肥。著名的閩南風味小吃——“蠔煎”是以潯埔蠔為最佳原料制成的。
人們就這麽走進來？蒲村，妳能看到家家戶戶的門口，都戴著花嗎？浦大媽，老中青女都圍著圍巾，坐在板凳上，用壹個小鐵錐迅速撬開海獺的殼，水汪汪的海獺皮被剝了出來。他們只是將海蛤去皮，與鴨蛋(雞蛋)、蒜葉、姜末、洋蔥、韭菜、土豆粉混合，用花生油油炸，把炸好的美味海蛤捧在客人面前。那個不開心的客人呢？