1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.將雞爪洗凈，放入沸水中焯壹下，最好加壹片姜。
3.撇去浮沫，這樣雞爪就沒有異味了。
bU.jpg泡椒鳳爪
4.大概需要10分鐘，用筷子就能輕松紮好。不要煮太久，否則會影響口感。
5.用清水反復沖洗雞爪，去除表面的油膩，然後分成適當的段，最後用冰水浸泡15分鐘。
6.雞爪裝箱倒入泡椒，最好不帶雞爪。如果泡椒水不夠，可以加米醋和開水。
7.蓋上蓋子，放入冰箱。過了壹天，就可以吃了。
AZ.jpg泡椒鳳爪
uI.jpg泡椒鳳爪
烹飪訣竅
1.相比外面餐館吃的菜，我做的幹凈放心。我喜歡這種清爽又簡單的方法。當然，妳可以試試下面這個復雜的版本:調料:花椒200克，鹽25克，紅糖5克，白酒5克，胡椒粉少許，幹辣椒5個，姜壹片，蒜三片，開水適量。
2.雞爪洗凈，切去腳尖，剁成小塊，放入放熱水中煮10分鐘。
3.將煮熟的雞爪用冷水洗凈去浮油，放入泡沫中腌制壹天以上。