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西印度豆薯
別名:傻哥，土豆，紅薯
產地:華南、墨西哥、中美和北美。在中國的四川、重慶和臺灣省廣泛栽培。
形態特征
甘薯屬於豆科，是能形成塊根的栽培種，壹年生或多年生纏繞草本藤本植物。涼薯的塊莖脂肪多，肉白、脆、多汁，含有豐富的糖和蛋白質，還含有豐富的維生素c，可以生吃，也可以熟吃。種子、莖、葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等農藥。
吃的方式
冷土豆可以生吃，也可以炒著吃。生食吃起來有點像菱角。如果煮熟了，可以和肉壹起炒。
營養和功效
涼薯營養豐富，含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種人體必需的元素。還具有降血壓、降血脂的作用。冷薯和紅薯壹樣，也是高產作物，畝產可達幾千公斤甚至十幾萬公斤。因此，在中國南方，壹些地方種植冷馬鈴薯作為主要的經濟作物。