鹵制豬肝的做法如下:
材料:豬肝(300克)
調料:八角(適量)桂皮(適量)花椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)香葉(適量)料酒(適量)白醋(適量)醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)
廚房用具:烹飪鍋
步驟:
1.將豬肝用清水浸泡2小時，水中加入料酒和適量白醋。浸泡血液後，用清水反復沖洗。
2.鍋中水燒開，放入豬肝，撈出壹分鐘。
3.鍋中放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖，煮10分鐘。
4.加入豬肝，燒開，加入料酒和醬油，繼續小火煮20分鐘。煮到用筷子捅進去，沒有血出來。
5.加入適量的鹽，然後關火，將豬肝浸泡幾個小時。
6.冷卻後切片，蘸蒜蓉醬或其他調料。