先備好大米粉（粘米粉）和備好做食面料的菜，如飯時菜時包菜、蒜、夾層豬肉等，切好備用。制作時，把大米粉加水放進鍋裏煮成熟糊，把熟糊取出放在大缶盤待溫度適中時，用手搓成又韌又滑的大糊團。拿來壹些生大米粉或薯粉作脫手粉，再從大糊團捏出壹小團，揉成圓形，用拇指往糊團裏捏，捏得很薄並成袋狀，便把已備好的菜餡放進去，把粄皮壹紮壹紮地包好，粄即做成壹個，待全部粄做好了，便放進蒸籠端到水開的鍋裏蒸，約蒸20多分鐘，便可端出來，便成了香噴噴的菜粄。
隨著生活水平的提高，菜粄成為綠色食品，吃菜粄成為時尚，灰寨圩也有專營菜粄店，要吃菜粄就更方便多了。