雞胗和鴨胗有什麽區別

雞胗和鴨胗主要是口感不同。雞胗是雞的砂囊，是雞胃，雞胗口感相對比較柔軟。鴨胗是鴨的肌胃，做熟之後的鴨胗口感會更加硬和耐嚼壹些。從外形上看，雞胗和鴨胗區別不大，同屬於雞和鴨的胃部，所以都是外形呈現的是棕褐色，壹小塊壹小塊的，然後並沒有特別大的區別，聞味道的話也是壹種肉的腥味。

雞胗裏面的熱量含量非常多，後還含有碳水化合物，脂肪還有壹些蛋白質，另外，還有壹些維生素A和維生素C，所以說裏面含量也不少，另外，還有壹些胡蘿蔔素。

鴨胗可以降低人體內的膽固醇的含量，防止人體三高，調節人體新陳代謝，促進人體消化吸收，促進腸胃的順暢，避免壹些疾病的發生。

鴨胗與雞胗吃之前可以焯水，這樣可以除掉腥味，雞胗鴨胗打好花刀以後，先按常規方法進行焯水，在焯水的時候，可以加入生姜片、料酒或黃酒。