鱘魚是壹種高蛋白多脂肪的魚類，對慢性腰痛、胃病、脫發有明顯療效。這是在菜市場買的人工養殖的鱘魚。方法很簡單，保持了魚的原味。除了魚鰭，魚骨比較脆，魚身上沒有魚刺。肉質細嫩鮮美，非常適合老人和嬰兒食用。
原料:鱘魚、姜、蒸魚醬油、料酒、蔥、蒜、鹽。
練習步驟:
第1步:買鱘魚的時候讓店家收拾幹凈，不麻煩回家。
第二步，將鱘魚清洗幹凈，將刀背刮幾下或者用刷子將下表面的粘液清理幹凈，在魚的兩側每隔3-4厘米劃壹刀。
第三步:倒入料酒，撒上鹽。
第四步，把魚放在合適的盤子裏，在魚的肚子裏放壹些蔥姜蒜末，然後在表面撒壹些。
第五步，倒入蒸好的魚和豆豉油(或者淡醬油代替)腌制20分鐘入味。
第六步，放入蒸籠15分鐘，燉兩三分鐘。鍋裏倒熱油(或香油)。
第七步，成品圖，肉很好吃~ ~ ~
第八步，魚肉軟嫩無魚刺~ ~ ~