材料：五花肉200克、酸菜400克、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、幹辣椒3個。
酸菜汆白肉做法如下：
1、主要食材：五花肉、東北酸菜。
2、蔥姜切片幹辣椒掰斷。
3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒大火燒沸。
4、燒沸後撇去浮沫，繼續燒制。
5、酸菜沖洗幹凈，先片成薄片。
6、再切成細絲。
7、切好的酸菜放入水中沖浸泡壹會。
8、五花肉煮至能用筷子輕松紮透，取出切成大薄片備用，鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香。
9、爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒壹會，炒至酸菜出香味。
10、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽。
11、碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15－20分鐘即可。
12、酸菜汆白肉成品。