我們來看看壹種腌制的排骨。關於燉香腸，需要註意的是:壹定要用冷水煮。這樣水就可以慢慢滲透到肉的組織裏，幹香腸火腿也會變得更加滋潤。如果用沸水煮，肉的表面蛋白受熱會急劇收縮，影響水分的滲透，亞硝酸鹽也很難充分滲出。香腸不需要浸泡。用溫水洗凈後放入鍋中。煮沸後，轉小火燜20-30分鐘。煮熟後晾涼10分鐘。如果天氣很冷，需要幾分鐘。
吃臘排骨有什麽好處？
滋陰養血
臘牛排味道鮮美，不那麽油膩，可以滋陰補血。如果有氣血不足的問題，可以吃點臘排來調節壹下。
補鈣
熏肉含有維生素、脂肪、蛋白質和磷酸鈣，還含有骨粘蛋白和膠原蛋白。老年人可以吃壹些鈣來補充身體。
貧血的預防和治療
蠟牛排還可以使鐵的吸收更好，增加血紅素的排出，適當補充壹些缺鐵性貧血問題可以得到有效改善。