1、配料:排骨、三金、金針菇、大白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、紅薯、各種丸子配料:清湯火鍋底料、蘸包、蔥姜、料酒、生抽、醬油、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽。
2.排骨洗凈，放鍋裏焯壹下，撈出控水。
3、熱鍋涼油，油溫60%。將蔥姜末放入鍋中炒香，然後將控水好的排骨放入鍋中炒至微焦，加入適量生抽，再加入少許醬油。上色，翻炒均勻。
4.為了節省時間，我
1、配料:排骨、三金、金針菇、大白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、紅薯、各種丸子配料:清湯火鍋底料、蘸包、蔥姜、料酒、生抽、醬油、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽。
2.排骨洗凈，放鍋裏焯壹下，撈出控水。
3、熱鍋涼油，油溫60%。將蔥姜末放入鍋中炒香，然後將控水好的排骨放入鍋中炒至微焦，加入適量生抽，再加入少許醬油。上色，翻炒均勻。
4.為了節省時間，我用了高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入高壓鍋中，加入適量的水、蔥姜末、適量的料酒。然後把茴香放入容器中，註意不要忘記加鹽。可以盡量多加鹽，因為壹會還要洗菜。
5.蓋上鍋蓋，高壓鍋蒸20分鐘。然後將煮好的排骨倒入鍋中準備吃火鍋。放在電磁爐上，倒入火鍋底料繼續慢煮。家裏也有自己曬的山楂皮，撒幾顆，紅棗桂圓枸杞都能來幾顆。
6.小火慢煮的時候把喜歡的蔬菜洗幹凈。