怎麽做油粑粑

油粑粑也叫油城兒、餌糕，是土家族的壹種特色小吃，也是渝黔、渝東南湘西土家人特產；其食材使用糯米粉和水配比而成和成面團，然後分成小塊用雙手搓成球狀，再用菜籽油和紅糖混合的糖汁，炸制而成的壹種食品。是土家族逢年過節制作的食品，是土家小朋友們甚是喜愛的零食，其香其脆，其色澤，其味道更是別具壹格。

制作過程：

制作油粑粑的過程大致可以分為以下四個步驟：

1、和面：500g糯米粉，130g清水，和制成大塊糯米團。

2、成型：將揉好的糯米粉團分割成約20克壹個的小塊，然後雙手揉搓致圓球狀，輕輕按扁。

3、調汁：將紅糖和食用油在鍋中混合熬制成粘稠狀。

4、油炸：將壓扁的糯米團，放入鍋中，文火慢炸。需掌握好火候，炸制時不停的翻轉，待糯米粑粑變得宿松脆軟，糖汁附著在糯米粑粑上時，即可出鍋。酥脆的表層包裹著甜甜的紅糖，放在瀝油架上冷卻後，即可食用。輕輕壹咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。