綠豆泡幾個小時就可以煮了。

三個小時。綠豆需要泡三個小時以上，因為綠豆比較硬，不泡的話要煮很久。如果綠豆用冷水浸泡，壹般建議浸泡3-6小時。這時候的綠豆大部分已經變軟了，再煮的話就好煮了，口感松軟細膩。

綠豆可以食用，也可以提取澱粉做豆瓣醬和粉絲。洗凈放入流水中，陰幹發芽，做芽菜吃。

註意事項:

1，煮的時間不要太長，煮3~5分鐘，以清亮的綠色湯汁為最佳。

2、減少氧化，蓋上鍋蓋煮。

3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的黃酮類化合物會與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆的抗氧化能力，使湯變色。綠豆皮中的黃酮類物質與鐵鍋上的鐵離子發生化學反應後，有可能形成壹種深色的混合物，使原本綠色的綠豆湯看起來像壹壺墨水。

4.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例為1: 10。將綠豆放入沸水中煮成綠色清湯，將豆湯分離。這湯是夏季飲料。熬湯煮粥的時候把綠豆拿出來。