材料:豬裏脊肉、土豆澱粉、蔥、姜、白糖醋、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、油。
東北傳統老字號鍋包肉的步驟；
1.姜、蔥、胡蘿蔔切絲備用。
2.將裏脊肉切成3毫米左右的塊。
3.加入適量料酒、鹽和胡椒粉，揉勻腌制15分鐘。
4.將澱粉放入玻璃碗中，加水，攪拌均勻，浸泡30分鐘，然後倒出上層清水備用。
5.準備工作完成後，在鍋裏倒油至五成熱(筷子冒泡)
6.拿起肉片，先在表面塗上幹澱粉，再塗上泡好的濕澱粉，放入油鍋炸至七成熟。
7.油溫八成熱時，再將炸好的肉炸至金棕色，熟即可。
8.鍋中倒入適量油，放入蔥姜絲炒香。
9.糖醋汁的比例是1:1。倒入鍋中煮至粘稠狀。
10.最後倒入炒好的肉，充分裹上糖醋汁，放入胡蘿蔔絲，直到胡蘿蔔絲變軟變好吃。