2.將豬肉磨成肉餡，加入料酒、醬油、蠔油、用蔥、姜、胡椒煮的水和少許糖，直到所有調料都被吸收。20分鐘後，再加入兩勺用蔥、姜、辣椒煮的水，攪打至肉餡完全吸水。
3.香菇洗凈，大蔥剁成蔥花拌入壹勺油備用。
4、香菇用冷水煮熟備用，香菇剁成蘑菇。
5.將蔥花倒入煨好的肉中，倒入少許香油拌勻。
6.將切好的香菇倒入拌勻的7中，倒入適量調和油，根據個人口味加鹽調味，拌勻。
7.拿個餃子皮，中間放壹勺肉，然後包餃子。
8.向鍋中加入清水。水燒開後，放入餃子，輕輕攪拌以免粘底。燒開後加入半碗涼水，再次燒開後倒入半碗涼水。重復三次，直到餃子全部被祝福，就可以拿出來享用了。