1、浸泡：在0-4度的環境下用純凈水浸泡幹海參，鹽幹海參要浸泡時間壹般為48小時，淡幹海參則為72小時。
2、清洗：將泡好的海參沿切口順腹面全部剪開，切勿進行去沙嘴、清洗等操作。
3、水煮：把純凈水加入無油鍋內加熱至煮沸，將全刨的海參放入，水面要超過海參2倍以上的高度。小火煮到所需要的硬度（根據口感要求和海參皮子厚薄決定），撈出自然冷卻，然後去沙嘴及腔內泥沙。
如有條件，可配置高濃度鹽水，將水燒開，將泡好的海參當如沸煮20分鐘，然後趁熱撈出放入純凈水中脫掉鹽分（通常0-4度浸泡24小時，期間換水4次），再按照前面的方式煮到軟硬適度，這樣的海參發制效果特別好。
4、泡發：在0-4度環境下用純凈水浸泡2-3天，期間換水2-3次。
5、保存，發好的海參保存到冰箱內，或冷凍。食用時取出緩化即可。