原料:豬蹄、黃豆。
調料:鹽、黃酒、姜、蔥花。
練習:
1.將黃豆提前浸泡1小時備用;生姜洗凈切片;將蔥切成段。
2.豬蹄用開水燙後,去毛,切成大塊,加水和姜片煮沸,撇去血沫;
3.倒入黃酒,放入黃豆,加蓋文火煮;半脆時,加入精鹽,煮1小時。
4.做菜時撒上蔥花。