原材料：墨魚500g，小香蔥1棵，生抽醬油1湯勺（15ml），蒜頭5瓣，紹興酒4湯匙（20Ml），黑胡椒粉1/3湯匙（2g），鹽1湯匙（5g），生姜1塊（約5g），紅柿子椒10g，油4湯匙（20Ml）
作法：1、將墨魚的內臟器官消除幹凈，頭部除去無需，再清洗控幹水份。2、蒜頭拍破，剁碎蒜茸。生姜削掉表皮剁碎。小香蔥清洗切割成蔥段。紅柿子椒清洗剁碎。3、在墨魚仔中加入鹽、紹興酒、生抽醬油、蒜茸、姜碎和黑胡椒粉，混和勻稱後放進炒鍋中，用火災煮制5分鐘，取下後撒進香蔥段和紅柿子椒碎備用。4、最終將油倒進炒菜鍋中，加溫至八成熱（將手掌心放置炒菜鍋上方，能覺得顯著的熾熱感），再淋在香蔥段和紅柿子椒碎上就可以。