油炸素丸子或肉丸可能會添加壹些配料，如澱粉。這時可以在澱粉中放入玉米澱粉或紅薯澱粉。兩者可以放在壹起，也可以放任何壹個進去。
1，兩種澱粉做的丸子都很好吃，酥脆的那種是需要咀嚼的食物。肯定有很多人喜歡。
2.主料:豬排骨(五花肉)250克，輔料:山藥50克；調料:雞蛋30g，豌豆澱粉250g，植物油50g，大蔥5g，生姜3g，醬油5g，鹽和胡椒粉3g，鹽3g等。
3.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，與雞蛋、澱粉、醬油、鹽、蔥姜末混合，擠成丸子備用。炒鍋著火後，倒油燒熱。油六七成熱時，放入丸子，炸至金棕色時取出，控油後放盤。