我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，西餐壹般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴
西餐的分類，按照國家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。
按照每天用餐的不同時段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小點。
按照制作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。